2022年9月，中国传说网神州万里行第十季一行在胶东烟台、莱阳和栖霞等地行走多日，时值大地秋收和大海开海的季节，对于旅行者而言，在采风名胜古迹外，如果还有美食相伴，就有了另一半的乐趣。胶东美食特别是海鲜鲁菜，让中国传说网神州万里行第十季一行大快朵颐，津津乐道。
三合园饺子馆是家百年老店，初到烟台，在这里吃顿胶东的饺子特别亲切。前菜有软炸蛎黄，炸舌头鱼，家乡豆腐和炒黄花菜。“饺子就酒，越喝越有”，来瓶当地的名贵好酒黑莓酒，再加上饺子最美不过。三合园百年传承下来的海鲜饺子，馅除了虾仁、扇贝丁外，有韭菜、芹菜等各种辅佐；还有一种鲅鱼饺子，用纯鲅鱼肉打碎了和馅制作。相比较，虾仁和扇贝丁饺子在嘴里有点嚼头，味道除了海鲜味还随菜馅；而鲅鱼馅饺子几乎就是鲅鱼味，且馅呈肉泥状，入口即化。在烟台用海鲜做饺子馅比用肉馅还普遍，这不奇怪，所谓“靠山吃山，靠水吃水”吧。胶东的美食当然不止是海鲜鲁菜，还包括各种水果。“烟台的苹果莱阳的梨”，此行我们还率先吃到名扬天下的莱阳照旺庄镇芦儿港村五龙河滩沙地上生长的地道的莱阳梨。感谢当地“莱阳梨王振科”，他不仅为我们介绍莱阳梨的各种知识，还让我们品尝了他家的莱阳梨，看到440岁梨王。虽然离全面下树还有20来天，但此时的莱阳梨已经是酥脆蜜甜，汁水直流了。也许我们是今年全球最幸运的、最早吃到莱阳梨的人，这么说不过分吧？莱阳市的一家三星级的宾馆——交通宾馆。这家老宾馆除了住宿条件干净舒适外，楼下餐厅的鲁菜也不错。这家名叫“鲁匠”的餐馆是交通宾馆经营的。除了供应内外宾客的早点外，还有中午和晚上的正餐。这里的鲁菜汤汁浓郁，味道很好。鲁系大厨善烹海鲜，焖鱼鲜香、炸鱼酥脆，口感极佳。海鲜炒花蛤肉质鲜嫩，微微香辣；炸知了猴脆香入口，野味美食；油焖茄子外壳微酥，内瓤软滑；紫菜蛋花汤更是用料十足，浓浓鲜爽。莱阳旌旗路中段往南有条商业街，整条街都是自由市场，一派繁荣景象，为居民提供各种生活所需物资。这里早年就是去往南关大集的通路，两边里侧都是固定商铺，在商铺外就是地摊，莱阳农村人至今还保留着赶集的习惯，城市周边的农民将自家生产的新鲜瓜果梨桃蔬菜杂货运到城里来，在这里摆摊售卖。几根地黄瓜，一小堆豆角也卖，还不忘告诉你这是自家种的，没用农药。有的农民还使用老杆秤来称斤称两，秤往往是高高的让你满意。莱阳梨还未开始采摘，但秋月梨已经大量上市了。这种梨子外皮金黄好看，吃起来甜脆汁水大，也是胶东的好水果。在烟台不仅有鲁菜和海鲜，还有很多韩国人开的烤肉店。我们在振华商厦8楼一家名叫“韩张烤肉店”的韩国餐厅午餐。这里有烤牛肉、烤海鲜等，土豆泥微甜不腻，味道也很好。各种冷菜、水果皆为自助，冰柜里还有好几种冰棍可以选择；印象较深的是这家店带皮五花肉，大块烤，烤得差不多时剪成小块再稍烤烤后放到烤盘旁边，蘸上调料，用生菜或苏子叶卷起来一起吃。烤鳗鱼是由厨师烤好后端上来的，而烤虾则由自己完成。点赞韩国米酒，倒出来乳白色液体有点像豆浆，闻起来有点酒酿味，喝起来酸甜可口，酒精度仅12度，配烤肉很地道。烟台二马路航院边上的小海鲜菜馆有几样好吃的海鲜，炒蚬子个大肥嫩，炒海蜇脆软酸香、炸蛎黄外酥里嫩。几样清炒时蔬也不错。烟台海鲜好，完全仰仗大海的无私奉献。每年9月1号到来年5月底，都是开海的日子，这期间各种海鲜源源不断从海里打捞上岸，供应市场。说大海是人类的母亲一点不为过，它不仅是孕育地球生命的源头，还给人类供应着一半以上的海洋肉类和优质蛋白质。因此不能“竭泽而渔”，封海护鱼非常必要。北岛是烟台著名的渔港码头，这里实际上是最古老的芝罘岛的一部分。除了大风天不能出海外，每天都有大批渔船靠岸，卸下大量鱼虾蟹贝，批发给鱼贩子在码头上的大棚里售卖，进入各个海鲜市场和千家万户。北岛海鲜市场就在码头边上，大量海鲜是一手批发，非常新鲜，价格相对合理。和别的市场一样，在这里别忘了讨价还价。这里有几个摊位专卖蜢子虾酱和鱼干。虾酱和鸡蛋和在一起蒸成羹是胶东人喜爱的吃法。九田国际水产批发市场规模最大，品种最全，大量买卖基本都在上午完成，到了下午门可罗雀。海蛎子就是这样一个个被人从粗糙的硬壳里挖出来，没有别的懒办法。干这个活要小心手不要被锋利的海蛎壳划破。理论上讲海蛎肥肥嫩嫩的，是“男人的加油站”，可以蘸着辣根生吃，但有人说现在的海蛎不行，养殖的不太干净，最好别生吃。烟台传统的红利渔市经过建设后规模宏大，品类丰富，据说这个市场是全国最上档次的海货批发市场。烟台还有各种小型水产批发商店，例如芝罘区辛庄街的大邱海鲜超市，也是海鲜连锁供应店，海鲜由渔船直供，品种比较丰富。海螃蟹和皮皮虾最大众化的吃法就是拿大锅蒸熟了直接蘸着酱醋姜汁或者辣根吃，尤其是秋天的海蟹肉质肥嫩饱满，比吃大闸蟹要过瘾！前面说到的北岛是真正的渔港和海鲜批发市场；烟台滨海路上有个叫作渔人码头的地方，却既没有渔人，更不是上海货的码头，它是国家级海洋公园，近几年来扩建的人工岛，在上边新建起集吃喝玩乐于一体的各色高档欧式建筑群，还可以在鲸鲨馆观鱼，在游乐场嬉戏，在海边欣赏海景，漫步木栅。岸边高大威猛的雕塑渔夫，口叼烟斗，腰挎匕首，手执舵轮，是勇敢坚毅的化身。海滩边落潮时有人赶海，在石块的缝隙中捡拾海货。渔人码头的海滩并不十分干净，在餐饮区的下方海滩上甚至还能看到黑色淤泥，拍岸的海水也不够清澈。回到美食话题，值得一提的是二马路上的百年老店喜乐餐厅。他们做的糖醋虾球很有特点：用一块茄子面裹着三个虾仁，过油后浇上糖醋汁，看起来肥肥胖胖、鲜鲜亮亮的，吃起来酸甜软香可口！海蜇拌白菜心是传统的胶东菜，蒜泥和醋量足，所以好吃。烟台的张裕葡萄酒到今年已经走过130年历史。张裕金奖白兰地，38度葡萄酿制，好喝不贵，相当于北京二锅头，是地道的大众佳酿。如果你酒量一般，建议在街头任何一个小店，花几块钱买一小瓶，保证过瘾！9月20日，中国传说网神州万里行第十季即将结束胶东之旅，还是在三合园饺子馆，亲友为我们送行。先上来的是酸甜可口的萝卜条开胃，接下来是眼花缭乱的各种海鲜和菜肴。葱烧海参是有名的地道鲁菜，这道菜的原料是家人挑选的上等野海参，亲自发泡好后带到饭馆，请大厨精心加工。海参是珍贵的食材，市面上的海参分两种，一种是野生海参，一种是养殖海参。前者要生长六到九年才能成熟，而后者人工喂饲料一年就催熟了。另外，糖干和盐干的是在海参的晾晒过程中加入糖或者盐，来增加干海参重量，达到牟利目的；淡干海参在晾晒过程中什么都不加；专业人士说，淡干海参颜色正常，而盐干海参颜色发白，糖干海参有油黑色。据说胶东人欢迎宴吃面条，送行宴要吃水饺。今天除了一般海鲜水饺外，还有特别的墨鱼水饺。这种水饺的皮是用墨鱼汁和的面，所以是黑色的，里面的馅却是鱼肉和韭菜的原色，打开来黑白分明。非常感恩烟台的家人为我们特别制作了八宝饭，反正两面看都是艺术品，里面的食材很丰富，糯米、芝麻、枣子、核桃、葡萄干、枸杞等等，香甜可口，营养丰富。象征着生活甜蜜美好，圆满幸福！
