含木犀草素的食物防痴呆

    据报道，美国伊利诺伊大学营养部最近一项研究发现．多吃富含木犀草素的蔬菜，如芹菜、胡椒等，有预防老年痴呆的作用。对此，上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞表示，木犀草素是一种天然黄酮类化合物。存在于多种植物中，包括胡萝卜、胡椒、芹菜、橄榄油等。特别是芹菜和胡椒，本身营养价值就很高。芹菜对预防高血压和动脉硬化有一定帮助，凉拌或作为煲汤的辅料都是不错的选择。